Kawiarnia / Herbaciarnia
Dodane przez tibone dnia Marzec 07 2010 17:08:40
Dzisiaj zajmiemy się prowadzeniem kawiarni.
Wbrew niektórym opinią "kawiarnia", "herbaciarnia", "bar" czy "pub" to bardzo różniące się branże choć wszystkie zaliczamy do gastronomii. Samych kawiarni jest całkiem sporo lecz typowych herbaciarni nie znajdziecie zbyt wiele.
Treść rozszerzona
Witajcie ponownie ludzie biznesu :]
Dzisiaj zajmiemy się prowadzeniem kawiarni.
Wbrew niektórym opinią "kawiarnia", "herbaciarnia", "bar" czy "pub" to bardzo różniące się branże choć wszystkie zaliczamy do gastronomii.
Samych kawiarni jest całkiem sporo lecz typowych herbaciarni nie znajdziecie zbyt wiele (chyba, że jako sklep).
Dla tego typu biznesu najważniejsza są:
-lokalizacja
-wystrój
-zadowoleni klienci którzy będą naganiać innych
-duży (ale bez przesady) wybór w menu
-przekąski (ciastka, torty, kanapki, tosty, lody)
Z tego wszystkiego najgorzej zawsze jest znaleźć dobrą lokalizacje i skomponować odpowiedni wystrój. W dużych miastach takie miejsca są przeważnie w centrum miasta lub w molochach sklepowych. Jednakże nie głupim miejscem jest delikatne ubocze w spokojnej okolicy.
Skupiając się na wystroju nie przesadźcie z melancholijnym klimatem który będzie bardziej usypiał niż motywował do rozmyśleń lub poważnych rozmów biznesowych ;) Delikatne przyciemnione kolory, oświetlenie bezpośrednio na d stolikami, loże dla poczucia prywatności no i muzyka, nie za głośna raczej stare kawałki.
Pozostaje tylko zapewnić odpowiednie warunki sanitarne zatrudnić ludzi, jakaś nieduża promocyjna na pierwszy dzień lub tydzień od otwarcia i jedynym zmartwień pozostaje ilość klientów i dobra organizacje finansowa.
Życzę powodzenia tym którzy zaczynają w tej branży i pozdrawiam
Tibone